ハイランドパーク１８年

今回は大阪遠征の際に、某量り売り店で購入したハイランドパーク１８年を素人テイスティングです。

ハイランドパーク１８年といえば、かつて一万円で買えるオススメウイスキーで必ず名前が上がった銘酒です。今では実売価格13000円程に上がりましたが、それでも評価は高いですね。

ハイランドパーク１２年で主な成り立ちついて等は書きましたので、こちらでは蒸留所の特徴を書きたいと思います。

１ 硬水を使用

ウイスキー問わず多くの酒造りでは軟水が使われるのですが、ハイランドパークでは珍しく硬水を使用しているそうです。まだ勉強不足であれなのですが、栄養（ミネラル分）豊富な硬水を使うと酵母が活発に働くため、フルーティーな原酒が産み出されるようです。

有名どころではグレンモーレンジ等も硬水を使っているようです。

２ オークニーのピート

常に強い風が吹き、樹木がそれほど育たないオークニー諸島ではヘザーという低木が数千年をかけ、他の地域とは違う化石燃料である泥炭（ピート）になるようで、ハイランドパークの特徴であるヘザーハニー（煙さと蜂蜜）を生み出しています。

３ フロアモルティング

オークニーのピートを焚いた製造に使う約20%のモルトを大麦を発芽させ、それを止めて、乾燥させるフロアモルティングを行っています。かなりの重労働で繊細さも求められるため、スコットランドでもハイランドパーク含め両手で数えられる程（ボウモアやスプリングバンク等）しか行っていません。

ストレート

香り メープル、熟しかけのプラム、焼きたての食パンのような甘い香りと香ばしさ、極微かに溶剤の香りも感じますが気にならないレベル。１２年に感じたスモーキーな要素も多少は感じるものの、強くは感じません。

味 メープル、焼きたてのパンような甘さと麦芽の香ばしさ、それほど主張の強くない上品なスモーキーさが抜けて、コーヒ豆チョコのような風味とともに緩やかな余韻を与えてくれます。

ロック プラムのようなフルーティーで甘い香りと、焼きたての食パンのような香ばしさ、スモーキーな香り。

ハイボール 普通に美味しいですが、良さが消えるようです。もったいない。

種別 シングルモルト
構成原酒シェリー樽原酒等

香り★★★★★★
味★★★★★★
総評★★★★★★（６）

ストレート◎ロック○ハイボール△

オススメ度Ａ

素晴らしいの一言。多くの根強いファンがいるのがよく分かる素晴らしいウイスキーです。

しかし……値段が値段なので一本買いとなるとなかなか……f(^^;

これが一万円以下とかスゲー時代があったものだと思います。

バー等で見かけたら一度は飲んでみて欲しいウイスキーです。